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指引：
利3-4（平安祭与赎罪祭）
- 平安祭（又名酬恩祭)：为感谢或还愿而献。是神和人（包括祭司和献祭的人）一起享用祭物。在基督里我们享受神的同在。
- 赎罪祭：为误犯的罪赎罪。祭司和全会众献牛，弹血七次。官长献公山羊。普通百姓献母山羊。
- 当普通百姓献赎罪祭悔改时，神很喜悦（他的赎罪祭成为馨香的祭）。
- 所有赎罪祭牲都指向基督。当人信从神的话献上赎罪祭时，基督的宝血因着这人的信从被赦免。
- 献祭都要按手在祭物（牛羊）头上，表示认同，意思是牛羊代替献祭（按手）之人。
回应或祷告：我们若认自己的罪，神是信实的，是公义的，必要赦免我们的罪，洗净我们的不义。
原来基督徒不能在家里吃一切血和油脂是因为那是献给耶和华-我们的神的祭物。如果不是牛羊的油脂，猪油，猪血可不可以吃啊？
血代表生命，我个人认为各样的血基督徒都不应该吃。至于脂油，我的理解是使徒行传11章彼得所见异象，“神所洁净的，你不可当作俗物。 (使徒行传 10:15b)” 神所洁净的只是“地上各样四足的走兽，和昆虫，并天上的飞鸟。 (使徒行传 10:12b)”。所以各种脂油应该也尽量不吃吧。相信主的恩典够我们用，我们就凭自己的感动把。
从另一个健康角度，神这样规定其实也是对我们有好处的。????
禁止吃带血的肉最早是给诺亚的，所以适用于全人类。早期教会也禁止吃血（徒15），但很可能是为了避免冒犯犹太信徒（他们当中一些人已经要求外邦人行割礼；若在他们面前吃血，他们可能会疯掉????）。使徒保罗说若带着感恩的心，万物都是可以吃的，但吃东西如果让弟兄跌倒就是犯罪了。另外，如果不是带着信心做（即：心里不知道是否是犯罪但不管三七二十一就冒失着去做）也是犯罪。基于这些考量，一个合理的结论（不保证正确）：基督徒最好不要吃血（无什么营养，甚至有许多病菌）；但在不绊倒人、心里有平安（相信吃血不犯罪）的情况下吃血是可以的。
平安祭也是感恩的祭。祭物是无残疾的牛或羊，无论公或母（与前面燔祭不同）。人要按手在祭物头上，宰于会幕前，血要撒在祭坛的周围，腰子和所有内脏上的脂油（脂肪）有烧在坛上献与耶和华。
“祭司要在坛上焚烧，作为馨香火祭的食物。脂油都是耶和华的。在你们一切的住处，脂油和血都不可吃，这要成为你们世世代代永远的定例。 (利未记 3:16-17)” 提醒我们“脂油都是耶和华的”，旧约时代，脂油和血人都不可吃。新约时代，神说“第二次，有声音从天上说，神所洁净的，你不可当作俗物。 (使徒行传 11:9) 我定睛观看，见内中有地上四足的牲畜，和野兽，昆虫，并天上的飞鸟。 (使徒行传 11:6)”，好像神也没有允许吃油脂和血。所以我个人认为还是不吃为好。
神关于赎罪祭的规定很仔细。
1. 若是有人或是受膏的祭司在耶和华所吩咐不可行的事上犯罪，使百姓陷在罪里，或以色列全会众犯了罪，需要用无残疾的公牛犊做祭物。
2. 若官长在耶和华所吩咐不可行的事上犯罪，需要用无残疾的公山羊为供物。
3. 以色列民中个人在耶和华所吩咐不可行的事上犯罪，需要用母山羊或母山羊羔为供物。
赎罪祭的程序也与其他祭不同。出来要按手在赎罪祭牲的头上和在耶和华面前宰杀，还要将祭牲的血带进会幕，在耶和华面前对着圣所的幔子（应该是代表神的恩典，是人不致应见神的面被击杀）弹血七次，将血抹在耶和华面前香坛的四角上（是否与逾越节在门楣上涂血一样，起赦免遮盖的作用？），将血倒在燔祭坛的脚下。所有脂油要烧在祭坛上，剩下的也要在营地外烧尽。
从新约我们明白赎罪祭是预表主耶稣基督的十字架救赎。我们是如此的有福，神救赎的恩典已经彻底完成，使我们可以靠着主耶稣基督的血，罪得赦免。感谢主!
“他要牽公牛到會幕門口，在耶和華面前按手在牛的頭上，把牛宰於耶和華面前。” 利未記 4:4
无论是平安祭还是赎罪祭，献祭之人都要按手在祭牲头上，表示认同和联合。今天主耶稣成为我们的替罪羔羊，而我们只有与祂认同和联合我们的罪才得以赦免。当常常来到主耶稣面前，与祂联合，洗净每天各样的罪恶过犯。
以前若是犯罪，我们需要有整套复杂的仪式，宰杀牲畜，弹血，取脂油，焚烧。如今我们犯罪，却可以坦然无惧地来到施恩宝座前，和神祷告认罪，求恩惠，求怜悯，求随时的帮助。感谢耶稣。
「至於所犯的罪，祭司要為他贖了，他必蒙赦免。」
「按著律法、凡物差不多都是用血潔淨的、若不流血、罪就不得赦免了。」（來9:22） 感謝主，因為主耶穌在十字架上寶血流出， 我所有的罪都被洗乾淨了。雖然獻牛羊的祭已過，但我仍要常常在禱告來到神面前，認罪悔改。知道罪的可怕，明白救恩的可貴。儆醒度日，過聖潔的生活。